壳寡糖（chitooligosaccharace），是以深海动物提取物——壳聚糖为主要原料，经生物技术加工制备成的低度分子量、可溶于水、具有多种功能作用的寡聚氨基多糖产品。
壳寡糖是绿色天然的高科技生物制品。壳寡糖分子量小，可溶于水，生物活性高，易被人体吸收，应用领域广泛。由于壳寡糖具有特殊的生理活性和独特的功能作用，在日本、欧美被认为是人体的第六生命要素，用途多，效果好，被广泛用于医药工业、食品工业、饮料工业、化妆品工业等多种工业领域中；也广泛应用于饲料业、植物土壤改良等农业领域中及水产养殖业中。
金壳壳寡糖表示农业领域 ，通过对果蔬及大田作物的试验和全国各地实际应用表明，壳寡糖有如下功能：1、可令植物开启免疫系统，提高免疫力；可令植物细胞壁拉长，促进植物生长；可令植物细胞壁缩短加厚，使植物抗倒伏等等。2、可激活植物体内各种酶系活性，使植物体各器官生长旺盛，从而提高产品的产量和质量。3、可诱导植物体产生抗病酶系，提高植物抗病力，能杀灭引起根腐病、黑星病、疫霉病等病害的病菌，保证植物丰产丰收。4、可促使土壤中自生固氮菌、乳酸菌、纤维分解菌、放线均等有意酶的活性，保证植物在良好的土壤环境中生长。
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