羧甲基壳聚糖，是从动物提取出来的吗？

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壳聚糖一般是从虾、蟹等海洋节肢动物的甲壳中提取的。但在昆虫的甲壳、菌类（如菇类）和藻类细胞膜、及高等植物的细胞壁中也有，只是一是含量较低、提取复杂，二是提取收率低，所以不太常见。
金壳高密度壳聚糖表示羧甲基壳聚糖是用壳聚糖为原料，再经过化学加工制成的。