为促进餐饮消费增长 商务部正研究支持政策

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    　受经济形势影响，餐饮企业经营效益普遍降低。商务部近日公布的“2012年餐饮及居民服务行业运行情况”报告称，中国餐饮行业面临前所未有的严峻形势。http://www.zjfujie.com.cn/ch/NewsView.asp?ID=790
        中国国家统计局10日发布数据显示，2013年8月份，中国社会消费品零售总额18886亿元(人民币，下同)，同比名义增长13.4%(扣除价格因素实际增长11.6%)。这一增速较上月放大0.2个百分点，创2013年来的新高。
　　据富捷消防器材悉，2012年全国餐饮收入实现23448亿元，同比增长13.6%，比上一年下滑3.3个百分点，且连续3年低于社会消费品零售总额增长速度，差距由0.2个百分点扩大到0.7个百分点。这是除2003年受“非典”影响以外，1991年以来的最低值。
　　而限额以上餐饮企业(单位)经营下滑更加明显，2012年餐饮收入实现7799亿元，占全国餐饮总收入的33.5%，增长12.9%，比行业总体增速降低0.7个百分点，比2011年增速降低了6.8个百分点。
　　在整体收入下降的同时，餐饮行业效益也在下降。根据商务部典型企业调查统计数据显示，受经济形势影响，餐饮企业经营效益普遍降低。2012年，餐饮企业营业利润、利润总额增长率均不到1%，而成本却增长迅速，三项费用(营业、管理和财务费用)比上年增长14.2%，增速远高于企业利润增速。综合来看，餐饮企业盈利能力下降，利润空间缩小。
　　对于餐饮行业下一步的发展趋势，商务部新闻发言人姚坚表示，受去年年底中央出台“八项规定”以及中央关于厉行勤俭节约、反对铺张浪费的总体要求的影响，以往高端餐饮消费的环境不复存在，餐饮业逐步回归理性消费本质，节约消费理念深入人心。
　　随着城乡居民收入水平提高、生活节奏加快以及消费观念的改变，大众餐饮将呈现出巨大的发展潜力和市场空间。以便利快捷、卫生安全、经济实惠、营养健康等为主要特点的大众餐饮服务形式将受到普遍欢迎，早餐、快餐、特色正餐、地方小吃、社区餐饮、团体供膳、外卖送餐、食街排档等大众餐饮服务形式将发展迅速，通过连锁经营发展大众餐饮将更为普遍，大众餐饮将成为餐饮消费的主力军。http://www.zjfujie.com.cn/ch/NewsView.asp?ID=790
　　据富捷消防器材了解，从地域来看，乡村消费的增长比城市更为强劲。8月份，城镇消费品零售额16379亿元，同比增长13.1%；乡村消费品零售额2507亿元，增长15.1%。1至8月份，城镇消费品零售额128193亿元，同比增长12.6%；乡村消费品零售额19971亿元，增长14.5%。
　　从消费形态看，8月份，餐饮收入2125亿元，同比增长9.7%；商品零售16761亿元，增长13.8%。1至8月份，餐饮收入15919亿元，同比增长8.9%；商品零售132245亿元，增长13.3%。
　　今年上半年，知名餐饮企业全聚德净利润下降31.45%、小南国利润下滑逾43%、湘鄂情净利润更同比下降388.08%。
　　统计局10日公布的数据显示，8月份，限额以上企业餐饮收入同比下降0.5%，1至8月，限额以上企业餐饮收入同比下降1.9%。