健康饮食：合理食用猪肉与蔬菜

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  在日常饮食中，我们都会习惯性地添加调味料，从而增进食物的美味和口感。好消息是，调味料不仅可以让食物的味道更好，还可以改善你的健康。
吃肉太多，有损大脑和心脏http://www.tzsjyy.com/ch/NewsView.asp?ID=312
   双健温脉笔说，早期的人类不吃肉类，只吃蔬菜，直到没有食物，才开始吃动物的肉，而且吃肉的习惯延续下来，知道现在，身边的不少人都喜欢吃烤鸭、烤肉、红烧肉、顿顿是肉，而营养学家规定的标准，仅仅是50-75克，因此我们需要特别的注意，而美国的学家研究表明，多吃肉会增加心脏病的发生率，还会让不少人丢掉性命，“还会使人体大脑多巴胺分泌旺盛，乙酰胆碱活动异常，造成情绪暴躁、欲望强烈，而且影响智力。”这是专家的亲口描述，因此我们要注意饮食方面。不能吃过多的肉类。
如何健康吃肉
   保健专家说，肉类有红肉、白肉之分。红肉就是烹饪前呈现岀红色的肉，主要有，牛肉、羊肉、猪肉、兔肉，而白肉指的是肌肉纤维细腻、脂肪中不饱和脂肪酸含量较高、脂肪含量较低的肉类，包括鸟类，两栖动物、甲壳类动物等等。
   双健温脉笔建议每天要吃75克肉，也就是一副牌大小，而从事体力劳动的人，要多吃些红肉，而从事脑力的人，要多吃些白肉，小孩子可以两种都吃，而患有心脏病、高血压、肥胖等的病人，要多吃豆类，少吃肉，而吃肉要讲究，涮肉、蒸肉、烤肉等，去除脂肪，希望大家都健康。
各种肉的功效和价值
   猪肉，最能补铁，而且瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。但是，蛋白质含量少，脂肪含量高，不能吃肥肉，多吃瘦肉效果更好。
   牛肉，身体虚弱以及智力衰退者，都可以吃，因为牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，而且对于手术之后的人，可以吃一点，但是牛肉的纤维粗糙，不易消化，因此老人和小孩都是不宜多吃的。
   羊肉，有助元阳、补精血、疗肺虚之功效，也是最滋补壮阳的食物，人人都可以吃，但是对于湿疹、发热以及消化不良、关节炎的人不能吃。
   鸡肉，脂肪含量少，只有鸡皮含有脂肪，对于月经不调、贫血、营养不良、虚弱、畏寒怕冷、乏力疲劳都可以吃。
   鱼虾，最好的肉，含有的微量元素很丰富，铁、锰、铜、钴、铝、镍、锌、钙、碘、氯等都可以补充人体缺乏的维生素，但是水产品也存在有毒物质，因此要少吃http://www.tzsjyy.com/ch/NewsView.asp?ID=312
   烹饪蔬菜的方式，不外乎生食、水煮、汆烫、水炒、清蒸、油炸。若依照我个人经验，生食是最能保持酵素完整的方法了。其次，若依酵素营养消失的程度来评估，用“水炒”的方式，酵素营养消失较少，再来是“清蒸”，而“水煮”、“汆烫”的方式，酵素营养耗损最大。
　
水炒
　
　  最好是用约一调羹的橄榄油或花生油或苦茶油等，加入切碎的蒜头、姜、辣椒、非人工调味料等清炒，并于食材都放入锅内后加入适量清水，帮助蔬菜熟成。
　　
清蒸
　　
是将切好的蔬菜连同配料、调味料一起放入电锅里蒸，但是根茎类的蔬菜较不适合用蒸的。
　　
汆烫
　　
    就是直接将葱、姜、蒜、辣椒等配料与蔬菜一起放入长柄滤网容器，并置于煮滚的大锅水中，快速至熟，但营养素会蒸发得很快。
　　
水煮
　　
   少许的水放入炒锅中烧开，先下葱、姜、蒜、辣椒等配料，再放入切好的蔬菜一起用水煮，把水当油用;可是用水煮，蔬菜的营养素容易蒸发，用少许的油来炒，反而可以保留营养素。蔬菜用油炸的，营养素会流失，根茎类会比较适合。
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   据双健温脉笔了解，烹饪好的蔬菜要尽快吃掉，若吃不完，等下一餐再回锅热过，营养素会流失更多、风味也会不好。