掌握挑选蔬菜的细节及六种蔬菜不能买

文旦

       无论是时令菜还是反季节菜，都要力求买得新鲜，而且要质量属于一流的，这对于长期居住在城里的年轻人来说，确实有点难度，但也不是面对花花绿绿的蔬菜在购买时无计可施，丰功卷膜器提醒：只要在挑选的细节上稍加注意，就可买到自己称心满意的蔬菜品种了。 http://www.zjfg.com.cn/ch/NewsView.asp?ID=79　　茄子：茄子不是越大越好，也不是越小越好，而是要把嫩茄买回来。一般来讲，个头儿差不多的拣轻的挑，这是因为分量重的籽粒多，压秤且不好吃。茄头空心的最好也不要买，里面肯定出现老籽，影响食欲。在烧煮时宜现削现烧，切忌剖开后放着不下锅，这样容易致茄子老化而变得不好吃。 　　芹菜：水淋淋的芹菜并不是靠上市时淋点水就是上品，也不是在田里采摘后马上上市的新鲜品才能吸引人，关键在于要长得结实、健壮。因此，购买时不妨捏捏芹菜茎的根部，如果是空心的则会发软，而实心的硬实。根部发软的吃口差，根部硬实的吃口好。 　　土豆：发青的土豆吃不得，发芽的更不要买。农技专家告诉你，挑优质土豆要选表面光溜的，即表面上的眼儿（发芽处）越少越好。当然，被虫咬过的也不要买，以防隐藏毒素而使人吃了引起中毒。 　　西红柿：主要看果蒂。圆凹形的果蒂呈浅绿色的，新鲜；不挑或少挑干黄色的，因为它被摘下的时间长了。拉藤的西红柿以及催熟的西红柿由于长得不圆满，最好也不要买，这些西红柿的特征是颜色不均匀，味道不如意。
　丰功卷膜器提醒：以下六种菜千万不要买。
    1、有裂心的萝卜，有裂心的萝卜或瓜类最好别吃，很可能是遭受过严重的虫害，也有可能是因为人为的非正常种植过程造成的。
    2、越硬的西红柿植物激素使用越多，最好不要买，或者买回来别马上吃。放两三天延续一下成熟期，等它自然变软。而且这时不利于健康的催红素也已得到释放。另外，外红瓤绿的西红柿可能与催熟剂有关。
　3、大棚内的蔬菜远比直接光照作用下生长的好看诱人，叶子颜色浅，但营养成分肯定没法跟自然生长的应季蔬菜比。所以买绿叶菜要挑深色的。
    4、买回的黄瓜放一晚上，第二天又“长”大了，这肯定是使用过激素膨大剂。
    5、不同于香菜、茴香等本身就有气味的蔬菜，农药残留多，或使用了劣质农药的蔬菜会有很刺鼻的异味，买之前可以先拿起来闻一闻。
　6、现在的市场上很难看到带泥的萝卜、藕了，商贩们直言不讳：“太脏的菜没人稀罕。”洗过的菜不是农药问题，而是有细菌，而细菌可是不管盐泡还是水焯，都很难去除的。
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